不銹鋼食具標準

 由于我國目前用于生產(chǎn)不銹鋼食具容器的不銹鋼鋼板型號分類(lèi)方法發(fā)生改變，不銹鋼鋼板型號種類(lèi)較多，而且今后還會(huì )不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實(shí)際使用情況，修訂后的標準取消了對不銹鋼型號的有關(guān)規定，僅規定食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼；而對短時(shí)間接觸食物的餐具和食品加工機械設備的鉆磨工具等，可采用硬度較大、耐腐蝕性較差的馬氏體型不銹鋼；對不銹鋼食具容器中接觸食品的非主體部分可以采用其他金屬、玻璃、橡膠、塑料等材料制成，但所用材料必須符合相應國家標準和要求。

業(yè)內人士對記者表示，征求意見(jiàn)稿放寬了不銹鋼炊具的用材限制，以不銹鋼食具的安全衛生為最基本最重要的衡量指標。如果新標準能盡快順利實(shí)施，這將有可能還市場(chǎng)一個(gè)可靠公正的判斷。

中國五金制品協(xié)會(huì )理事長(cháng)張東立近日也對外表示，“1988年標準已嚴重滯后”，因為不銹鋼材料在過(guò)去二十多年里已經(jīng)有了很多新突破。張東立說(shuō)，中國五金制品協(xié)會(huì )去年也已根據衛生部公示的征求意見(jiàn)稿對1992年輕工部頒布的不銹鋼容器行業(yè)標準（1992年標準）進(jìn)行了修訂。一旦衛生部正式頒布新標準，不銹鋼容器行業(yè)標準的修訂版也將很快頒布。

衛生部和國家質(zhì)檢總局目前正在對去年公示的《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-1988)的修訂版進(jìn)行討論。正是越演越烈的蘇泊爾風(fēng)波，促使這份修訂版標準終于在公示一年后，提上相關(guān)部委工作日程，開(kāi)始進(jìn)入討論實(shí)施階段。

這份《食品安全國家標準不銹鋼食具容器》（征求意見(jiàn)稿）早在2010年10月22日就下發(fā)給相關(guān)檢驗檢測機構、行業(yè)協(xié)會(huì )以及生產(chǎn)企業(yè)等方面征求意見(jiàn)，并在衛生部官網(wǎng)公示。記者注意到，征求意見(jiàn)稿將原標準的“材料”一項內容進(jìn)行調整，已經(jīng)刪除了不銹鋼食具容器所應選用的不銹鋼牌號的規定。