食品級304不銹鋼和201不銹鋼有什么區別？

  食品級不銹鋼是指符合國家的不銹鋼材料。其含鉛與鉻量低于普通不銹鋼。

食品機械與食品接觸的那部分一定滿(mǎn)足食品安全要求。由于在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用了許多酸和堿，以及含鉻的不銹鋼，不合格的不銹鋼會(huì )溶解各種價(jià)格的鉻，這是有毒的，此外，還需要限制鉛、鎘和其他合金雜質(zhì)的含量。

食品級不銹鋼與一般不銹鋼的區別

當不銹鋼制品中的重金屬超標時(shí)，會(huì )對人體健康造成危害，因此，不銹鋼炊具的生產(chǎn)需要在防腐和安全之間找到平衡點(diǎn)。如果鎳和鉻的含量較高，則抗腐蝕性能會(huì )增強，但鎳和鉻的沉淀也會(huì )增加，這意味著(zhù)安全風(fēng)險會(huì )增加，正因為如此，國家標準對炊具中的鉻、鎘、鎳、鉛等重金屬的含量作出了嚴格規定。

為什么國家標準沒(méi)有規定含錳量？

原因之一是隨著(zhù)不銹鋼中錳含量的增加，伴隨著(zhù)廚具的耐腐蝕、防銹等功能的喪失。一旦錳含量達到一定值，本產(chǎn)品就不能作為炊具或不銹鋼炊具使用。但即使錳含量如此之高，一般也不會(huì )對健康造成影響。

因此，雖然國家食品安全標準對錳含量沒(méi)有規定，但明確指出，食品容器的主體部分必須采用符合國家標準的不銹鋼材料。

食品級不銹鋼是符合gb9684標準的不銹鋼

食品級不銹鋼又稱(chēng)“gb9864不銹鋼”，是中華人民共和國國家標準《不銹鋼器皿衛生標準》（GB 9684-2011）中規定的不銹鋼材料。這種不銹鋼的“鉛”含量遠低于普通不銹鋼，而且產(chǎn)品的耐腐蝕性也有所提高。要求為：鉛（以鉛計），mg/L 4%醋酸浸泡液≤10.1.0。鉻（以CR計），mg/L 4%醋酸浸泡液≤0.5。鎳（以鎳計），mg/L 4%醋酸浸泡液≤3.01.0。Sn（以Sn計），as（以as計）在mg/L 4%乙酸溶液中，0.040.04在mg/l4%乙酸溶液中。注：浸泡條件為煮沸30分鐘，然后室溫24小時(shí)。

304不銹鋼是一種常見(jiàn)的不銹鋼，其耐腐蝕性能優(yōu)于430不銹鋼，耐腐蝕、耐高溫，加工性能好，因此廣泛應用于工業(yè)、家具裝飾行業(yè)和食品醫藥行業(yè)，如：一些高檔不銹鋼餐具、浴室和廚房用具。

304是一種通用不銹鋼，廣泛用于制造綜合性能（耐腐蝕性和成形性）要求較高的設備和零件。

眾所周知，304和316不銹鋼必須用于“食用”不銹鋼產(chǎn)品。316不銹鋼價(jià)格昂貴，主要應用于航空航天、食品機械等高端裝備領(lǐng)域。日用品用食品級不銹鋼多為304不銹鋼，耐酸堿性好，耐腐蝕性強。

相比之下，201和202不銹鋼（俗稱(chēng)高錳鋼）通常用于工業(yè)產(chǎn)品，而不用于餐具，因為它們：

●鎳含量不合格，耐酸堿性差，易生銹；

●如果錳含量超標，過(guò)量攝入錳會(huì )對神經(jīng)系統造成損害。

201不銹鋼鎳、鉻含量少，耐腐蝕性弱，錳含量多，耐酸堿性好，價(jià)格低廉！為了保持不銹鋼固有的耐腐蝕性，201不銹鋼必須含有16%以上的鉻和8%以上的鎳。表面光亮，光線(xiàn)暗，錳含量高，易生銹。304富含鉻，表面無(wú)光澤、無(wú)銹。兩者有一個(gè)比較。最重要的是201的耐腐蝕性很差，所以?xún)r(jià)格便宜得多。而且由于201含鎳量低，價(jià)格低于304，所以耐蝕性不如304。

  在日常生活中，我們接觸不銹鋼制品的可能性很大。不銹鋼電水壺就是其中之一。哪個(gè)是“201”？哪個(gè)是“304”？難以區分~

    為了區分這些不同的不銹鋼材料，實(shí)驗室的方法主要是檢測材料的成分。例如，常用的手持式熒光光譜儀可以快速分析不同材料的不銹鋼，快速獲得所有元素的含量，并且在金屬成分上會(huì )有明顯的差異。

一般來(lái)說(shuō)，食品級不銹鋼是指符合國家gb9684標準認證的不銹鋼材料，能與食品真正接觸而不造成身體傷害。Gb9864不銹鋼是符合國家gb9684標準認證的不銹鋼材料，因此Gb9864不銹鋼是食品級不銹鋼。同時(shí)，所謂的304不銹鋼不需要通過(guò)國家gb9684標準認證。304不銹鋼不等于食品級不銹鋼。304不銹鋼不僅用于廚房用具，而且廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)，對人體危害不詳。在購買(mǎi)時(shí)，普通商品的表面和內壁都會(huì )標注“食品級304不銹鋼”，而標注“食品級-gb9684”的產(chǎn)品安全性更高。

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